点赞合肥同庆楼小笼包

　　原标题：同庆楼小笼包获赞 招牌红烧肉堪比“拳头大小”合肥罕见

　　百年老店同庆楼如今在合肥发展得风生水起，尤其是婚宴聚餐这块，“有高兴事儿到同庆楼”几乎已经成为了大家熟知的一句话。说起同庆楼的招牌菜，小笼包就不得不提，在同庆楼，点单率最高的一道美食就属它了，不少吃货到了酒店其它菜还没点，先让上几笼小笼包再说，可见这小笼包的魅力，大过鸡鱼肉宴。

同庆楼小笼包

　　同庆楼的服务员很骄傲地跟小编推荐说，同庆楼是做小笼包起家的，味道自然不赖。据了解，这名震全国的小笼包，若要“认祖归宗”，就不得不提起中华老字号“同庆楼”。据解放前地方志记载，1932年，同庆楼师傅发明了用烫面做的小笼包，改写了中国人一直用发面做包子的历史，并传至全国，中国从此有了小笼包，连很多历史名人品尝过后都赞不绝口。

　　据介绍，这小小一只汤包，从购买原材料到成品出屉，要经过12个小时以上、十余道传统手工艺，仅汤汁的制作一项，就要用猪皮等熬制至少4个小时。最初，同庆楼的师傅们发现如果用开水烫面而成的面皮，制作小笼包的话，不仅皮薄而韧，还粉嫩透明，用筷子轻轻提起，汤包颤颤悠悠似乎都能看到里面大块的馅料和美味的汤汁，这样的小笼汤包色香味俱全，诱人食欲。

　　如今，同庆楼小笼汤包经过数十年的传承及历代大厨在技艺上的不断完善，其好吃关键在于选料、配放、搅拌、揉面和擀皮儿，每道工序均有一套绝活，外观小巧玲珑、褶皱整齐、婉转如花瓣，软滑薄韧的包子皮微微透明、隐约可以看见馅心，且皮薄口圆，汤馅分离，以精致鲜美著称于世，也是颇受网友好评的一道点心。

跟红烧肉的块头比，茶杯都显得小了

　　同庆楼现在成为业界数一数二的大店，除了小笼包之外，金牌红烧肉也是一道招牌。小编在同庆楼天鹅湖万达店看到，这里的红烧肉上菜份量超大一盘，份量震撼，在整个合肥也很罕见。一位在同庆楼尝过红烧肉的网友留贴这样描述道：这道华丽丽的红烧肉上来，首先SIZE超大，一块肉堪比拳头大小;其次是色泽超诱人，香气扑鼻，等吃到嘴里，怨气阴霾就一扫而光，取而代之的就是惊艳，惊喜，和惊诧了。皮和脂肪滑嫩，瘦肉部分不柴不涩，口感十足。就这一道红烧肉就足以让人满足了!浓厚的卤汁，加上一碗饭，完全可以颠倒众生了。”这道菜，因为太受欢迎总有人打包带走的缘故，还被冠以“打包菜”的美誉，这就是同庆楼金牌红烧肉，尝一口，肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸……

　　当然，偌大一个同庆楼，招牌菜何止这两道，老饕们不妨小试一番后再来推荐。

　　同庆楼(天鹅湖万达店)

　　电话：0551-63351719

　　地址：合肥市怀宁路与东流路交口 合肥天鹅湖万达百货 6F