合肥那些特色面 哪一碗你更喜欢？
导语 合肥那些特色面，哪一碗你更喜欢？现在就跟合肥本地宝的小编来了解一下吧，希望能够帮助你。
手擀面
一团团面在师傅手里通过不停的推、拉、擀，反反复复，汤头为清汤，清汤面对汤底的要求特别严苛，可以说汤是整碗面的灵魂，既要做到鲜美又要体现面条劲道的爽滑口感。
手擀面推荐：
鸡丝手擀面(官亭路中段)
炉桥鸡丝手擀面(颖上路元一滨水城东门，老乡鸡斜对面)
老乡鸡(多家分店)
淮南牛羊肉汤手擀面(东一环路与凤阳东路交口向东50米)
锅盖面
锅盖面也称为伙面，把和揉成的面放在案板上，由操作人员坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下颠跳，又似舞蹈，似杂技，反复挤压成薄薄的面皮，用刀切成面条。浇头卤子要香、要丰富，面条吃起来比一般的细面有嚼劲，味道以鲜美为主。
锅盖面推荐：
水漫锅盖面馆(望江路与桐城南路交叉口)
邵顺兴镇江锅盖面(蜀山区青阳路)
金鼎轩锅盖面(梅山路18号国购广场IFC店2楼)
状元郎镇江锅盖面(和平路与铜陵路交口向东20米)
