2016合肥年夜饭菜单
导语 过年吃什么？我们特意搜集了一份合肥人的年夜饭菜单，看了这个，准备起来就不用烦了!
脆脆爽要看相有看相、要味道有味道
市场上买来的普通脆骨，精细加工，就成了一道“要看相有看相、要味道有味道”的下酒菜。
脆骨本来就是脆的，根本无须动用高压锅。先是把脆骨切成块，然后放锅里用水煮。捞出以后，再切成丝。“刀工很重要，切得均匀不仅仅是好看，更是便于煽炒。”把切好的脆骨放到锅里煸炒后，再放入少许肉汤煮一小会，待汤煮干后起锅;然后把切好的青椒、大蒜放锅里炒好，再把脆骨放入锅里炒几下即成。咬起来似乎可以听到“嘣嘣”响的声音，却又不会感觉费劲，这或许就是它作为下酒菜特别受欢迎的原因吧。
芋头象征百事遇头，新年好兆头
传统过年，年轻人大年三十待在家中烤火看电视等凌晨，守岁;遵守“初一崽，初二郎，初三初四拜街坊”的习俗;人们要吃甜味年糕，象征一年甜到头;也吃芋头，象征百事遇头。
金玉满堂圆圆满满，钱财滚滚满堂彩
人人都可以自己做，在饭店小吃店都能见到此菜。菜名也比较有寓意，原意是形容财富、学识颇多，当然在菜的原料也挺多，制作出来也是非常漂亮，满堂彩!
