合肥海仙大牌档美食推荐

　　原标题：合肥1912海仙大牌档粤式餐厅诗意化 舌尖美食啫啫煲受捧

　　生活在合肥这样一所内陆城市，市民吃海鲜并不像沿海城市那么方便，但这并没有阻挡吃货们对它的向往。位于1912的海仙大牌档是一家刚开业的粤式餐厅，美味的粤式菜和精致海鲜，总是能让众多顾客回味无穷，尤其是那道啫啫煲。

　　海仙大牌档

　　走进海仙大牌档，你便能欣赏到他们的“海鲜展”，如果是好友聚餐，你可以选择一楼的独立的小包间，或是二楼个性的包厢：短歌行、渔家傲、蜀江春、将进酒……在诗意般的餐厅吃着海鲜似乎更有韵味。

　　啫啫煲

　　很多初次来到餐厅的顾客不知道点什么餐，但在一楼的餐厅遛上一小圈，你会看到很多顾客的桌上都会有这样一道美食——啫啫煲。

　　如果说海仙大牌档清蒸的海鲜是偏淡口味的代表，那么其啫啫煲就是绝对“重口味”的一面。啫啫煲源于广州80年代初期。当时无数的大排档涌现在广州的街头巷尾。这些大排档都是以快手、镬气香而深受街坊的欢迎。而啫啫煲就是大排档中必备的“名菜”。这道菜经过极高温的烧焗后，瓦锅中的汤汁不断快速蒸发而发出“滋滋”的声响，因此被老广们命名为“啫啫煲”。在《舌尖上的中国2》推出之后，吃货们都开始寻觅，如今合肥的吃货们也能来海仙大牌档尝鲜了。

　　据海仙大牌档的工作人员介绍：“每一个啫啫煲的配料基本上都是一样的，不一样的就只是主菜了：啫啫黄鳝、啫啫牛蛙……当然，就算千百种材料是一致的，只要有一味不一样，就能成就千百种味道，而这，正式啫啫煲最精彩的地方。”

　　皮虾

　　蟹

　　花甲

　　清蒸扇贝，主要辅料蒜蓉，没有普通蒜蓉的辛辣而更加香浓。再加上粉丝跟葱花，光是看到跟闻到都流口水，鲜甜可口又夹杂油爆过的蒜蓉的浓香，别有一番风味。皮虾，它的妙处在于不仅具有虾的鲜美而且还有蟹的嚼头，不论是清蒸水煮还是椒盐都很美味，海仙大牌档的油爆皮虾也是鲜美无比。